Romige Wortelpuree met Knapperige Rode Ui Hamburger in 25 Minuten

Omschrijving

Deze romige wortelpuree met knapperige rode ui hamburger is de perfecte doordeweekse maaltijd die binnen 25 minuten op tafel staat. De combinatie van de zoete wortelpuree en de hartige, gekarameliseerde uien maakt dit gerecht niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Ideaal voor een snelle, maar voedzame avondmaaltijd.

Bereidingstijd

25 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Aardappelstamper
• Snijplank
• Mes
• Spatel

Ingrediënten

• Voor de wortelpuree: 600 g wortelen, geschild en in blokjes

• 200 ml volle melk

• 50 g boter

• Zout en peper naar smaak

• Voor de hamburgers: 500 g rundergehakt

• 1 grote rode ui, in ringen

• 1 el suiker (bij voorkeur rietsuiker)

• 2 el olijfolie

• 4 hamburgerbroodjes

• 1 tl mosterd

• 1 tl Worcestersaus

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de wortelen: Breng een pan met water aan de kook. Voeg de blokjes wortel toe en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar tot ze zacht zijn.
2. Verwarm de melk: Terwijl de wortelen koken, verhit je in een klein pannetje de melk met de boter op laag vuur tot de boter gesmolten is.
3. Bereid de hamburgers: Meng het rundergehakt in een kom met de mosterd, Worcestersaus, peper en zout. Vorm er vier gelijke hamburgers van.
4. Karameliseer de ui: Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en de suiker, en laat deze in ongeveer 5 minuten zachtjes karamelliseren. Roer regelmatig door.
5. Bak de hamburgers: In een andere koekenpan, verhit de resterende 1 el olijfolie. Bak de hamburgers in 4-5 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn en goed doorbakken.
6. Maak de puree: Giet de gekookte wortelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de warme melk en boter toe en stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveren: Leg een flinke lepel wortelpuree op elk bord, gevolgd door de hamburger en top af met de gekarameliseerde rode ui.

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 600 kcal, 35 g eiwit, 45 g koolhydraten, 30 g vet.

Variatietips

• Je kunt de wortelpuree ook verrijken met een snufje nootmuskaat voor extra smaak.
• Voeg voor een frisse toets wat rucola of sla toe aan de hamburger.
• Voor de avontuurlijke kok: Maak je eigen hamburgers met kruiden zoals knoflookpoeder en paprikapoeder voor een extra kick!