Snelle Aardappelgratin met Bloemkool

Omschrijving

Deze snelle aardappelgratin met bloemkool is een heerlijk romig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Met dunne plakken aardappel en bloemkool, bedekt met kaas en room, is dit comfortfood dat iedereen zal aanspreken. Het is eenvoudig te bereiden en kan in minder dan een uur op tafel staan. Dit gerecht biedt de perfecte balans tussen smaak en eenvoud, waardoor het een ideale keuze is voor drukke avonden. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd: 45 minuten

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Schilmesje
• Snijplank
• Mandoline of scherp mes
• Kom
• Alufolie
• Oven

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 gram vastkokende aardappelen
• 300 gram bloemkoolroosjes (vers of diepvries)
• 200 ml slagroom
• 150 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld belegen kaas of mozzarella)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 2 eetlepels currypasta (of naar smaak)
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: verse peterselie ter garnering

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken met een mandoline of scherp mes.
3. Kook de bloemkoolroosjes in een pan met gezouten water gedurende 3-4 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
4. Meng in een kom de slagroom, geraspte kaas, fijngehakte knoflook, currypasta, peper en zout tot een gladde saus.
5. Leg een laag aardappelschijfjes in de ovenschaal en verdeel daarover een deel van de bloemkool. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag aardappelen.
6. Giet de kaassaus gelijkmatig over de aardappelen en bloemkool.
7. Bedek de schaal met alufolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
8. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en bubbly is.
9. Laat het even afkoelen voor het serveren en garneer met verse peterselie als je dat wenst.

Voedingswaarden

• Calorieën: 450 per portie
• Eiwitten: 12 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voor een extra smaakdimensie kun je zelfgemaakte pesto gebruiken in plaats van currypasta. Meng hiervoor verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en een teentje knoflook in een blender.
• Voeg andere groenten toe, zoals spinazie of courgette, voor een kleurrijker gerecht.
• Dit gerecht kan ook met zoete aardappelen worden bereid voor een zoetere variant.