Snelle Aardappelgratin met Broccoli en Kip

Omschrijving

Deze aardappelgratin is een heerlijke combinatie van aardappelen, broccoli en kipfilet in een romige saus. Het is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse maaltijd. Bak het geheel tot het goudbruin en bubbelend is voor de perfecte afwerking. Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook voedzaam en vol smaak. Je kunt het gemakkelijk aanpassen aan je eigen voorkeuren door bijvoorbeeld extra groenten of een andere kaassoort toe te voegen. Ideaal voor een gezellige avond met het gezin!

Bereidingstijd

Totaal: 45 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Oventijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Kookpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel
• Aluminiumfolie

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 g aardappelen (bijv. vastkokend)
• 300 g broccoli
• 400 g kipfilet
• 300 ml kookroom (of plantaardige room)
• 150 g geraspte kaas (bijv. Goudse of belegen kaas)
• 2 eetlepels currypasta (of pesto)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• Zout en peper naar smaak
• Boter of olie voor het invetten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook de plakjes in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten. Giet af en zet opzij.
3. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer deze in dezelfde pan voor 2 minuten. Giet af en zet opzij.
4. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in een koekenpan met een beetje olie goudbruin. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn.
5. Meng in een kom de kookroom met de currypasta en breng op smaak met zout en peper.
6. Vet de ovenschaal in met boter of olie. Leg een laagje aardappelen op de bodem, gevolgd door de kip, broccoli, en een deel van de room. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje aardappelen en de resterende room.
7. Bestrooi met de geraspte kaas.
8. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
9. Laat even afkoelen voor het serveren.

Voedingswaarden

Per portie (op basis van 4 porties):

• Calorieën: 550 kcal
• Eiwitten: 38 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 40 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals paprika, courgette of spinazie voor meer variatie.
• Probeer verschillende smaken currypasta of pesto voor een andere twist.
• Maak je eigen currypasta door een combinatie van specerijen, knoflook en olie te pureren voor een verse smaak.