Snelle Biefstuk met Knapperige Groene Asperges en Romige Aardappelpuree

Omschrijving

Geniet van een malse biefstuk, perfect gebakken en geserveerd met knapperige groene asperges en romige aardappelpuree. Dit gerecht is niet alleen snel klaar, maar ook vol van smaak en ideaal voor drukke doordeweekse avonden! Het biedt de perfecte balans tussen eiwitten en groenten, waardoor je een voedzame maaltijd op tafel zet zonder al te veel tijd te verliezen.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Aardappelschiller
• Aardappelstamper
• Keukenmes
• Snijplank
• Servingbord

Ingrediënten

• 600 g biefstuk
• 400 g groene asperges
• 800 g kruimige aardappelen
• 100 ml room
• 50 g boter
• 2 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar.
2. Asperges voorbereiden: Snijd de houtachtige uiteinden van de groene asperges af. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de asperges toe. Bak ze 5-7 minuten tot ze knapperig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Breng op smaak met zout en peper.
3. Biefstuk bakken: Kruid de biefstuk met zout en peper. Verhit een koekenpan op hoog vuur met een beetje olie. Bak de biefstuk 3-4 minuten aan elke kant voor medium rare (of langer naar wens). Laat het vlees even rusten voor het snijden.
4. Romige aardappelpuree maken: Giet de aardappelen af en voeg de boter en room toe. Stamp tot een romige puree en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren: Snijd de biefstuk in plakken en serveer met de asperges en de romige aardappelpuree.

Voedingswaarden

Per portie: 600 kcal, 35 g eiwit, 40 g koolhydraten, 35 g vet

Variatietips

• Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de aardappelpuree voor extra smaak.
• Experimenteer met andere groenten zoals broccoli of wortelen in plaats van asperges.
• Maak zelf een kruidenpasta met verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor extra smaak in de biefstuk.