Snelle Gestoomde Broccoli met Kip en Citroen

Omschrijving

Geniet van deze snelle en gezonde maaltijd met gestoomde broccoli en kipfilet, op smaak gebracht met citroen. Deze schotel is snel te bereiden en vol vitamines. De combinatie van malse kip en knapperige broccoli, samen met de frisse citroensmaak, maakt dit tot een perfecte doordeweekse maaltijd. Serveer met volkoren rijst voor een complete en voedzame maaltijd. Ideaal voor drukke avonden!

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Stoompan of een pan met een stoominzet
• Kookpan voor de rijst
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet
• 500 g broccoli
• 2 citroenen (sap en rasp)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 200 g volkoren rijst
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de volkoren rijst volgens de instructies op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout, peper, en het sap van één citroen.
3. Snijd de broccoli in roosjes en spoel deze af onder koud water.
4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten of tot deze goudbruin en gaar is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
5. Terwijl de kip bakt, breng je een pan met water aan de kook en plaats je de broccoli in de stoominzet. Stoom de broccoli gedurende 5-7 minuten tot deze helder groen en knapperig is.
6. Zodra de rijst, kip en broccoli klaar zijn, serveer je alles samen op borden. Garneer met de citroenrasp en serveer met de extra citroenpartjes.

Voedingswaarden

• Calorieën: 450 per portie
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 12 g
• Koolhydraten: 60 g

Variatietips

• Voeg een eetlepel currypasta toe aan de kip voor een pittige twist.
• Gebruik in plaats van citroen, limoen voor een andere frisse smaak.
• Maak je eigen pesto met basilicum, pijnboompitten, olijfolie, en Parmezaanse kaas voor extra smaak. Dit kan ook door de broccoli gemengd worden voor een romige textuur.