Snelle Gestoomde Aardappelen met Broccoli en Kip

Omschrijving

Deze snelle maaltijd bestaat uit gestoomde aardappelen, broccoli en gegrilde kipfilet, besprenkeld met een frisse citroensaus. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol vitamines. Perfect voor een doordeweekse maaltijd! Serveer met een groene salade voor extra crunch en smaak.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Stoompan of een pan met een stoominzet
• Grillpan of koekenpan
• Mes en snijplank
• Kom voor de citroensaus

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g vastkokende aardappelen
• 400 g broccoli
• 4 kipfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen (sap en rasp)
• 2 eetlepels honing
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 1 eetlepel pesto voor extra smaak

Bereidingswijze

1. Aardappelen bereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Plaats ze in de stoompan en stoom ze gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.
2. Broccoli stomen: Voeg de broccoli toe aan de stoompan in de laatste 5 minuten van de kooktijd van de aardappelen. Hierdoor blijven de broccoli en aardappelen perfect gaar.
3. Kip bereiden: Verhit de olijfolie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met zout, peper en eventueel pesto. Grill de kipfilets ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Citroensaus maken: Meng in een kom het citroensap, citroenrasp en honing. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren: Verdeel de gestoomde aardappelen, broccoli en gegrilde kipfilets over de borden. Besprenkel met de citroensaus voor een frisse smaak.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450 kcal
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vezels: 6 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals wortels of sperziebonen voor extra kleur en smaak.
• Vervang de honing door ahornsiroop voor een veganistische optie.
• Maak je eigen pesto door basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas te mengen in een keukenmachine.