Snelle Gevulde Tortilla met Kip en Groenten

Omschrijving

Deze snelle tortilla's zijn gevuld met gekruide kip, verse sla, sappige tomaten en romige avocado. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd en kan in slechts 20 minuten worden bereid. Perfect om samen met het gezin te delen, deze tortilla's zijn niet alleen snel te maken, maar ook voedzaam en vol van smaak. De combinatie van ingrediënten biedt een heerlijke balans tussen textuur en smaak, waardoor het een favoriet zal worden in jouw huishouden.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Snijplank en mes
• Grote kom
• Lepel of spatel
• Tortillawarmhouder (optioneel)

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 4 grote tortilla's (meel of maïs)
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels currypasta (bijv. kerrie of rode curry)
• 100 gram sla (bijv. ijsbergsla of rucola)
• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 avocado, in plakjes
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 50 gram geraspte kaas (bijv. cheddar of mozzarella)

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
2. Voeg de currypasta toe aan de pan en meng goed met de kip. Bak nog 2-3 minuten tot de pasta goed is opgenomen en de kip goed gekruid is. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verwarm de tortilla's kort in een tortilla-warmhouder of in de magnetron (ongeveer 30 seconden) zodat ze soepel zijn.
4. Vul elke tortilla met een lepel van het kipmengsel, gevolgd door een handvol sla, blokjes tomaat en plakjes avocado. Voeg eventueel geraspte kaas toe.
5. Vouw de tortilla's dicht en serveer ze direct met eventueel een dip zoals yoghurtsaus of salsa.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30g
• Vet: 20g
• Koolhydraten: 40g
• Vezels: 5g

Variatietips

• Vervang de kip door gemarineerde tofu of falafel voor een vegetarische optie.
• Voeg extra groenten toe zoals paprika, courgette of maïs voor meer variatie.
• Maak je eigen currypasta door specerijen zoals kurkuma, komijn en korianderpoeder te mengen met een beetje olijfolie en knoflook.
• Serveer met een frisse salade of een fruitsalade aan de zijkant voor een complete maaltijd.