Snelle Hollandse Stamppot

Omschrijving

Deze Snelle Hollandse Stamppot is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond. Het combineert de traditionele smaken van boerenkool met romige aardappelpuree en hartige rookworst. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig en snel te bereiden, maar ook heerlijk voedzaam. Met slechts een paar ingrediënten maak je een maaltijd die het hele gezin zal bekoren. Serveer de stamppot met een likje mosterd voor een extra smaakdimensie. Ideaal voor drukke avonden!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstamper
• Mes
• Snijplank
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g kruimige aardappelen
• 400 g boerenkool (vers of diepvries)
• 250 g rookworst
• 50 ml melk
• 30 g boter
• Zout en peper naar smaak
• Mosterd (optioneel, voor serveren)

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan en voeg water toe tot ze onder staan. Voeg een snufje zout toe.
2. Voeg de boerenkool toe aan de pan met aardappelen. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
3. Snijd ondertussen de rookworst in plakken. Kook de rookworst volgens de instructies op de verpakking (meestal 10 minuten in heet water).
4. Giet de aardappelen en boerenkool af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk en boter toe en stamp het geheel tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de stamppot met de plakken rookworst er bovenop en een lepel mosterd ernaast.

Voedingswaarden

• Energiewaarde: 450 kcal per portie
• Eiwitten: 20 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 60 g

Variatietips

• Voeg een scheutje room toe voor een extra romige stamppot.
• Meng er een lepel currypasta door voor een verrassende twist.
• Vervang de rookworst door vegetarische rookworst voor een plantaardige variant.
• Maak je eigen kruidenmix door bijvoorbeeld peterselie, knoflookpoeder en paprikapoeder te mengen met olie voor een zelfgemaakte pesto.