Snelle en Kruidige Indische Kipgehaktballetjes uit de Wok

Omschrijving

Deze snelle en kruidige Indische kipgehaktballetjes zijn een perfecte doordeweekse maaltijd voor het hele gezin. Met verse groenten en aromatische specerijen bereid in de wok, staat dit kleurrijke en gezonde gerecht in slechts 25 minuten op tafel. De combinatie van sappig kipgehakt en smaakvolle currypasta maakt dit een waar smaakfestijn! Perfect voor een drukke avond.

Bereidingstijd

25 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote pan
• Mengkom
• Houten lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• 500 g kipgehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 100 g sugar snaps, gehalveerd
• 2 el rode currypasta
• 2 el sojasaus
• 1 el olie (zonnebloem of arachide)
• 1 tl gemberpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie ter garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in de wok op middelhoog vuur tot deze heet is.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2 minuten tot ze glazig zijn.
3. Voeg het kipgehakt toe en bak dit al roerend in ongeveer 5 minuten gaar. Zorg ervoor dat het gehakt goed uit elkaar valt.
4. Roer de rode currypasta en gemberpoeder door het gehakt en bak dit nog 1 minuut mee.
5. Voeg de paprika, courgette en sugar snaps toe en roerbak alles nog eens 5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
6. Schenk de sojasaus over het geheel en roer goed door, laat nog 1 minuut op het vuur staan.
7. Proef en breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer warm en garneer eventueel met verse koriander of peterselie.

Voedingswaarden

Per portie: 400 kcal, 25 g eiwit, 20 g vet, 30 g koolhydraten

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals broccoli of wortelen voor meer variatie en kleur.
• Vervang de currypasta door een kant-en-klare pesto voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen currypasta door gember, knoflook, chilipeper en specerijen te mengen in een keukenmachine voor een authentieke smaak!