Snelle Kip en Broccoli Roerbak

Omschrijving

Deze heerlijke roerbakschotel met kip en broccoli is snel en eenvoudig te maken. Perfect voor drukke doordeweekse avonden, dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak. De combinatie van malse kip, knapperige broccoli en een rijke sojasaus maakt dit tot een favoriete maaltijd voor het hele gezin. Serveer het met rijst of noedels voor een complete maaltijd. Dit recept is ideaal voor vier personen en kan in minder dan 30 minuten op tafel staan.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Kookpan voor de rijst of noedels
• Houten lepel of spatel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 300 g broccoli, in roosjes
• 200 g rijst of noedels (naar keuze)
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gember, geraspt (optioneel)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Voeg peper en zout naar smaak toe.
4. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog 1 minuut mee.
5. Voeg de broccoli roosjes toe en roerbak nog eens 3-4 minuten, totdat de broccoli knapperig en helder groen is.
6. Giet de sojasaus over het geheel en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Bak nog 1-2 minuten door.
7. Serveer de kip en broccoli roerbak warm over de gekookte rijst of noedels.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450 kcal
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals paprika, wortelen of sperziebonen voor meer variatie.
• Gebruik kant-en-klare currypasta of pesto voor extra smaak.
• Voor een pittige kick, voeg een snufje chilipoeder of sriracha toe.
• Maak je eigen currypasta door koriander, komijn, gember en knoflook te mengen in een keukenmachine.