Snelle Kipfilet met Wortelen en Rijst

Omschrijving

Deze snelle kipfilet met wortelen en rijst is een smaakvol en gezond doordeweeks gerecht. De kip wordt op smaak gebracht met sojasaus en gember, terwijl de wortelen een frisse crunch geven. Serveer met geurige basmatirijst voor een complete maaltijd. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook boordevol smaak en voedingsstoffen, waardoor het ideaal is voor een drukke weekavond.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten
Bereiding: 10 minuten
Koken: 20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel of spatel
• Kom

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet
• 300 g wortelen
• 250 g basmatirijst
• 3 el sojasaus
• 1 el gember (geraspt)
• 2 el zonnebloemolie
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 tl sesamolie (optioneel)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst: Breng 500 ml water aan de kook in een pan. Voeg de basmatirijst toe en laat het 10-12 minuten koken op laag vuur, tot de rijst zacht is. Giet af en zet apart.
2. Bereid de kip: Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gedurende 5-7 minuten, tot ze goudbruin en gaar is. Voeg peper en zout naar smaak toe.
3. Voeg groenten toe: Snijd de wortelen in dunne plakjes en voeg ze toe aan de pan met kip. Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak alles samen nog 3-5 minuten tot de wortelen beetgaar zijn.
4. Voeg saus toe: Giet de sojasaus en eventueel de sesamolie over de kip en groenten. Roer goed door en laat nog 2 minuten op het vuur staan.
5. Serveren: Serveer de kipfilet met wortelen op een bedje van basmatirijst.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals paprika, broccoli of champignons voor extra variatie.
• Gebruik kant-en-klare currypasta of pesto voor een andere smaakdimensie.
• Voor een zelfgemaakte variant, meng 2 el olie met 1 el currypasta of pesto en gebruik dit als marinade voor de kip.