Snelle Kruidige Kip met Ui en Wortelen in Knapperige Pita

Omschrijving

Geniet van deze snelle, kruidige kip met zoete uien en wortelen, perfect voor een doordeweekse maaltijd. Deze knapperige pita's zijn niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van smaak dankzij de aromatische currypasta. Ideaal voor een drukke avond!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lege kom
• Pita-brood

Ingrediënten

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 2 grote uien, in ringen
• 2 wortelen, in dunne plakjes
• 2 el currypasta (bijv. groene of rode)
• 2 el olijfolie
• 4 pita-broden
• 100 g Griekse yoghurt (voor dressing)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin in ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat de kip helemaal gaar is.
3. Voeg de uien en wortelen toe aan de pan en bak deze nog eens 3-4 minuten mee, tot ze zacht zijn.
4. Roer de currypasta erdoor en zorg dat alles goed bedekt is. Bak nog eens 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Verwarm de pita-broden in een aparte pan of in de magnetron gedurende ongeveer 1-2 minuten.
6. Vul de pita's met het kipmengsel en een lepel Griekse yoghurt.
7. Garneer met verse koriander als je dat wilt, en serveer direct.
   Tip: Voor extra crunch kun je de pita's kort in de oven verwarmen totdat ze knapperig zijn.

Voedingswaarden

• Calorieën: 450 per portie
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 40 g

Variatietips

• Vervang de kip door tofu of garnalen voor een vegetarische of zeevruchtenvariant.
• Maak je eigen currypasta met verse kruiden als je meer tijd hebt, voor een authentieke smaak!
• Voeg extra groenten toe zoals paprika of spinazie voor meer kleur en voedingsstoffen.