Snelle Mongoolse Biefstuk met Knapperige Groenten in 20 Minuten

Omschrijving

Geniet van deze smaakvolle, snelle Mongoolse biefstuk met een kleurrijke mix van knapperige groenten. Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden en brengt de unieke smaken van sojasaus, gember en knoflook direct naar je tafel. Met slechts 20 minuten bereidings tijd heb je een gezonde en smakelijke maaltijd voor het hele gezin!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel

Ingrediënten

• 400 g biefstuk, in dunne reepjes gesneden
• 200 g broccoli, in kleine roosjes
• 150 g wortel, in dunne reepjes
• 150 g paprika (rood of geel), in dunne reepjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember (2 cm), geraspt
• 4 el sojasaus
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el sesamolie
• 1 tl suiker
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: 2 bosuitjes, in ringetjes voor garnering

Bereidingswijze

1. Bereid de ingrediënten voor: Snijd de biefstuk in dunne reepjes en de groenten in de juiste formaten.
2. Verhit de olie: Verhit de zonnebloemolie in de wok op hoog vuur.
3. Bak de biefstuk: Voeg de biefstukreepjes toe aan de pan en bak deze 2-3 minuten tot ze mooi bruin zijn. Voeg peper en zout toe naar smaak.
4. Voeg knoflook en gember toe: Doe de fijngehakte knoflook en geraspte gember bij de biefstuk en roer goed door. Bak dit 1 minuut mee tot de geur vrijkomt.
5. Voeg de groenten toe: Voeg de broccoli, wortel en paprika toe. Roer alles goed door en bak het geheel 3-4 minuten totdat de groenten knapperig zijn.
6. Maak de saus: Meng in een kommetje de sojasaus, sesamolie en suiker. Giet dit mengsel over de biefstuk en groenten. Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen.
7. Laat het nog 1 minuut koken: Laat het geheel nog 1 minuut op hoog vuur gaan zodat alles goed verwarmt is en de smaken zich ontwikkelen.
8. Serveer: Haal van het vuur en garneer met bosuitjes indien gewenst. Serveer direct met rijst of noedels.

Voedingswaarden

Per portie (zonder rijst/noedels): 350 kcal, 25 g eiwit, 20 g vet, 15 g koolhydraten

Variatietips

• Voeg extra groenten toe: Denk aan taugé, courgette of sugarsnaps voor meer variatie.
• Vervang de biefstuk: Voor een vegetarische optie kun je tofu of tempeh gebruiken.
• Zelfgemaakt: Maak je eigen sojasaus door een mix van tamari, water en een snufje suiker te gebruiken voor een gezondere variant.