Snelle Rijst met Knapperige Gehaktballetjes in Romige Satésaus

Omschrijving

Geniet van deze snelle en smaakvolle rijst met knapperige gehaktballetjes in een romige satésaus. Dit gerecht is perfect voor een drukke doordeweekse avond en staat binnen 30 minuten op tafel. De combinatie van de malse gehaktballetjes en de rijke, nootachtige saus maakt dit tot een echte aanrader! Met eenvoudige ingrediënten maak je een maaltijd die zowel kinderen als volwassenen zal verrassen.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Mengkom
• Houten lepel
• Lepel voor het vormen van gehaktballetjes

Ingrediënten

• 250 g rijst (witte of basmatirijst)
• 400 g rundergehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngesnipperd
• 100 g satésaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 1 el sojasaus
• 1 el zonnebloemolie
• 1 tl sambal oelek (optioneel, voor extra pit)
• 1 el pinda's, grofgehakt (voor garnering)
• Zout en peper naar smaak
• 2 stuks lente-ui, in ringetjes (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Kook de rijst: Breng een pan met water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10-12 minuten). Giet af en zet apart.
2. Meng het gehakt: Doe het rundergehakt in een mengkom. Voeg de fijngehakte knoflook, de gesnipperde ui, sojasaus, sambal (indien gebruikt), zout en peper toe. Meng goed door.
3. Vorm gehaktballetjes: Vorm met je handen kleine gehaktballetjes van het mengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
4. Verhit de olie: Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. Bak de gehaktballetjes: Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan en bak ze in ongeveer 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar. Zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken.
6. Bereid de satésaus: Voeg de satésaus toe aan de pan met gehaktballetjes en roer goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten op laag vuur staan zodat de smaken goed mengen.
7. Serveren: Serveer de knapperige gehaktballetjes met de romige satésaus bovenop de rijst. Garneer met gehakte pinda's en lente-ui.

Voedingswaarden

Per portie: 650 kcal, 30 g eiwit, 70 g koolhydraten, 25 g vet.

Variatietips

• Je kunt de gehaktballetjes ook maken met kipgehakt voor een lichtere variant.
• Voeg groenten zoals paprika of broccoli toe aan de satésaus voor extra kleur en voedingsstoffen.
• Wil je de satésaus zelf maken? Meng dan 100 g pindakaas met 200 ml kokosmelk, 1 el sojasaus, 1 el honing en een beetje sambal naar smaak.