Snelle Turkse Pizza met Hummus en Groenten

Omschrijving

Deze snelle Turkse pizza is een heerlijke vegetarische optie die perfect is voor een gezonde doordeweekse maaltijd. De basis van hummus zorgt voor een romige textuur en een rijke smaak, terwijl de kleurrijke mix van groenten zorgt voor een frisse bite. Dit gerecht is eenvoudig te maken en kan binnen 30 minuten op tafel staan. Serveer met een scheutje citroen voor extra frisheid. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier
• Garde of lepel om de hummus te verspreiden

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 tortilla's of pita's (voor de pizzabodem)
• 200 g hummus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 100 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 kleine rode ui, in ringen gesneden
• 100 g feta, verkruimeld (optioneel)
• Olijfolie, voor besprenkelen
• Citroen, in partjes gesneden (voor serveren)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de tortilla's of pita's op een bakplaat bedekt met bakpapier.
3. Verspreid de hummus gelijkmatig over de tortilla's of pita's met een lepel of garde.
4. Verdeel de gesneden groenten (rode paprika, courgette, gele paprika, cherrytomaten en rode ui) over de hummus.
5. Bestrooi met feta (indien gebruikt) en besprenkel met een beetje olijfolie.
6. Bak de pizza's in de oven gedurende 10-12 minuten, of totdat de groenten zacht zijn en de randen van de tortilla's goudbruin zijn.
7. Serveer warm met een scheutje citroen voor extra frisheid.

Voedingswaarden

Per portie (1 pizza): 350 kcal, 15 g eiwit, 20 g vet, 30 g koolhydraten, 5 g vezels.

Variatietips

• Vervang de hummus door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Voeg andere groenten zoals spinazie, champignons of aubergine toe naar keuze.
• Maak je eigen hummus door 400 g kikkererwten, 2 eetlepels tahin, 2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, en citroensap te mengen in een blender tot een gladde massa.