Snelle Venkel en Aardappelgratin

Omschrijving

Deze romige venkel en aardappelgratin is een heerlijke en snelle maaltijd voor doordeweeks. De venkel geeft een unieke smaak, terwijl de aardappelen zacht en romig zijn. Dit gerecht is eenvoudig te maken met slechts enkele ingrediënten en is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 45 minuten
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Oventijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Ovenbestendige schaal
• Schiller
• Snijplank
• Mes
• Kom
• Alufolie

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram aardappelen (bijv. kruimige aardappelen)
• 1 grote venkelknol
• 200 ml slagroom
• 100 ml melk
• 100 gram geraspte kaas (bijv. belegen kaas)
• 2 eetlepels currypasta (of naar smaak)
• Peper en zout naar smaak
• 50 gram boter

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de venkel in dunne reepjes.
2. Meng de saus: Meng in een kom de slagroom, melk, currypasta, peper, en zout tot een gladde saus.
3. Laag opbouwen: Vet de ovenschaal in met boter. Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem, gevolgd door een laag venkel. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn. Giet de saus gelijkmatig over de lagen.
4. Kaas toevoegen: Strooi de geraspte kaas over de bovenkant van de gratin.
5. Bakken: Dek de schaal af met alufolie en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 10 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
6. Serveren: Laat de gratin een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer met een frisse salade.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 20g vet, 45g koolhydraten, 15g eiwit

Variatietips

• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Voeg extra groenten toe zoals courgette of paprika voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Maak je eigen kruidenmix door bijvoorbeeld verse kruiden zoals tijm of rozemarijn te mengen met olijfolie en een beetje zout.