Snelle Zalm Bowl met Avocado

Omschrijving

Deze snelle zalm bowl met avocado is een gezonde en smaakvolle optie voor een doordeweekse avond. Met vers gebakken zalm, romige avocado en een frisse salade is dit gerecht in slechts 20 minuten klaar. Ideaal voor een lichte, maar vullende maaltijd voor vier personen. Perfect voor drukke avonden waar je toch wilt genieten van een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Serveerschaal
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 2 avocado's, in blokjes
• 200 g gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, spinazie en veldsla)
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Kruid de zalmfilets met zout en peper aan beide kanten. Leg de zalm in de pan en bak deze in ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de zalm gaar is en een mooie goudbruine kleur heeft.
3. Terwijl de zalm aan het bakken is, meng je de gemengde sla, komkommer en rode ui in een grote serveerschaal.
4. Voeg de blokjes avocado toe aan de salade en sprenkel de sojasaus erover.
5. Snijd de gebakken zalm in grote stukken en leg deze bovenop de salade. Bestrooi met sesamzaadjes.
6. Serveer de zalm bowl direct en geniet van deze frisse en gezonde maaltijd.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 15 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe, zoals paprika of radijs, voor meer kleur en smaak.
• Voor een extra kick kun je een lepel currypasta of pesto door de salade mengen.
• Maak zelf een vinaigrette met olijfolie, citroensap en mosterd voor een frisse dressing.