Snelle Zuurkoolschotel met Aardappelen en Worst

Omschrijving

Deze snelle zuurkoolschotel is perfect voor een doordeweekse avond. Met aardappelen, zuurkool en rookworst maak je in een handomdraai een verwarmende maaltijd. Alles wordt samen gekookt en in de oven gegratineerd met kaas voor een heerlijke krokante bovenkant. Serveer met mosterd voor een extra kick!

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten
Bereiding: 10 minuten
Koken: 30 minuten
Gratineren: 5 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Ovenschaal
• Aardappelstamper
• Oven
• Kookpan

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g kruimige aardappelen
• 500 g zuurkool (uit blik of pak)
• 300 g rookworst
• 150 g geraspte kaas (bij voorkeur belegen of jong)
• 2 eetlepels mosterd
• 1 ui (optioneel)
• Peper en zout naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een grote pan met gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
2. Snijd ondertussen de rookworst in plakjes en, als je dat wilt, snipper de ui.
3. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui (indien gebruikt) glazig. Voeg de zuurkool toe en verwarm deze kort mee.
4. Giet de aardappelen af en stamp ze tot een puree. Meng de zuurkool door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout.
5. Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel de plakjes rookworst erover. Bestrooi met de geraspte kaas.
6. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 200°C (180°C hetelucht) en gratineer gedurende 5-10 minuten tot de kaas mooi goudbruin is.
7. Serveer de schotel warm en voeg naar wens mosterd toe voor extra smaak.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 20 g eiwit, 60 g koolhydraten, 15 g vet.

Variatietips

• Voeg extra groenten toe, zoals wortelen of paprika, voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Probeer de schotel te variëren met verschillende soorten worst, zoals kip of vegetarische worst.
• Maak je eigen kruidenmix met curry pasta of pesto voor een unieke smaak. Voeg dit toe aan de aardappelpuree voor een extra twist!