Snelle Pasta met Champignons en Spinazie

Omschrijving

Deze snelle pasta met champignons en spinazie is een heerlijke en voedzame doordeweekse maaltijd. Met verse ingrediënten zoals tagliatelle, champignons, spinazie en een romige saus, is dit gerecht binnen 20 minuten klaar. Perfect voor een drukke avond! Serveer met Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Voorbereiding: 10 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet
• Rasp voor kaas

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g tagliatelle
• 200 g champignons, in plakjes
• 200 g verse spinazie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml kookroom
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet opzij.
2. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.
3. Voeg de plakjes champignon toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de verse spinazie toe en roer goed door. Kook totdat de spinazie geslonken is, dit duurt ongeveer 2 minuten.
5. Giet de kookroom erbij en laat het geheel 2 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de gekookte tagliatelle toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Laat nog 1 minuut op het vuur staan.
7. Serveer de pasta in diepe borden en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Vervang de champignons door andere paddestoelen zoals oesterzwammen of shiitakes voor een andere smaak.
• Voeg een eetlepel pesto toe voor extra smaak.
• Voor een zelfgemaakte saus, gebruik een mix van roomkaas en bouillon in plaats van kookroom.