Spinazieschotel met Kip

Omschrijving

Deze spinazieschotel met kip is een smaakvol en gezond gerecht dat snel te bereiden is. Met verse spinazie, kipfilet, room en kaas, is het een perfect doordeweeks diner. Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feestje voor de smaakpapillen. Het is ideaal voor drukke avonden, omdat het in minder dan 30 minuten op tafel staat. Je kunt dit gerecht eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak door andere groenten toe te voegen of verschillende kazen te gebruiken.

Bereidingstijd

Totaal: 25 minuten
Bereiding: 10 minuten
Koken: 15 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan of hapjespan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel
• Maatbeker

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet
• 400 g verse spinazie
• 200 ml kookroom
• 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Goudse of mozzarella)
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels currypasta (bijvoorbeeld rode of groene)
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilet in blokjes en hak de knoflook fijn.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak deze in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
3. Voeg de knoflook en de currypasta toe aan de pan en bak dit 1 minuut mee tot de geur vrijkomt.
4. Voeg de verse spinazie in delen toe en laat deze slinken. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
5. Giet de kookroom erbij en roer goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen.
6. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
7. Serveer de spinazieschotel warm, eventueel met een frisse groene salade erbij.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 20 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals champignons, paprika of courgette voor extra smaak en voedingsstoffen.
• In plaats van currypasta kun je ook pesto gebruiken voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen currypasta door verse kruiden en specerijen te mengen met een beetje olie en citroensap.