Stamppot Boerenkool met Worst

Omschrijving

Stamppot boerenkool met rookworst is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit verwarmende gerecht combineert de stevige smaak van boerenkool met romige aardappelpuree en hartige rookworst. Het is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook snel klaar, waardoor het ideaal is voor drukke dagen. Met slechts een paar ingrediënten tover je een voedzame en smaakvolle maaltijd op tafel. Serveer het met een beetje mosterd voor een extra kick en geniet van deze heerlijke Nederlandse traditie!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote kookpan
• Aardappelstamper of pureestamper
• Kookpan voor de rookworst
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g aardappelen (bijvoorbeeld kruimige aardappelen)
• 400 g boerenkool (vers of diepvries)
• 1 rookworst (ongeveer 300 g)
• 100 ml melk
• 50 g boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
2. Doe de aardappelen in een grote kookpan en voeg voldoende water toe. Breng aan de kook.
3. Voeg de boerenkool toe aan de pan zodra de aardappelen bijna gaar zijn (na ongeveer 10 minuten). Kook samen gedurende nog eens 10-15 minuten tot alles zacht is.
4. Terwijl de aardappelen en boerenkool koken, verwarm je de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking in een aparte pan met water.
5. Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg de melk en boter toe. Pureer tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
6. Snijd de rookworst in plakken en serveer deze bovenop de stamppot.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 20 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vezels: 8 g

Variatietips

• Voeg een lepel currypasta of pesto toe aan de stamppot voor extra smaak.
• Maak de stamppot met andere groenten zoals wortelen of knolselderij voor een variatie.
• Voor een zelfgemaakte kruidenmix, meng paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder voor een extra kick.