Tajine Kip met Sinaasappel

Omschrijving

Deze Tajine Kip met Sinaasappel biedt een frisse en verrassende twist aan je doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van sappige kip en de zoetzure smaak van sinaasappel, samen met aromatische specerijen, maakt dit gerecht tot een echte smaaksensatie. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Met een minimale voorbereidingstijd en een korte kooktijd, is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken. Serveer het met couscous of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten

• Voorbereiding: 10 minuten
• Koken: 35 minuten

Benodigdheden

• Tajine of grote braadpan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel
• Maatbeker

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 g kipfilet, in blokjes
• 2 grote sinaasappels (sap en rasp)
• 2 el olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 g cherrytomaten, gehalveerd
• 2 el currypasta (bijv. Madras of kerrie)
• 1 tl honing
• 1 tl zout
• 1/2 tl peper
• 400 ml kippenbouillon
• Verse koriander of peterselie ter garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in de tajine of braadpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak deze glazig (circa 5 minuten).
3. Voeg de knoflook en currypasta toe en bak nog 1 minuut mee.
4. Doe de kipblokjes in de pan en bak deze rondom bruin (ongeveer 5-7 minuten).
5. Voeg de sinaasappelsap, -rasp, honing, zout, peper en kippenbouillon toe. Roer goed door.
6. Voeg de cherrytomaten toe en breng het geheel aan de kook.
7. Zet het vuur laag, dek de tajine af en laat het gerecht 25 minuten sudderen tot de kip gaar is.
8. Serveer de tajine met verse koriander of peterselie erop.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 430 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 14 g
• Koolhydraten: 40 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Je kunt de currypasta zelf maken door ingrediënten zoals gember, knoflook, kurkuma, en komijn te mengen. Dit geeft een extra persoonlijke touch aan je gerecht.
• Voeg wat gesneden groenten zoals paprika of courgette toe voor extra kleur en voedingsstoffen.
• Serveer met couscous of rijst voor een vullende maaltijd.