Authentieke Tartiflette uit de Franse Alpen
Omschrijving
Tartiflette is een heerlijke, romige ovenschotel uit de Franse Alpen, perfect voor een doordeweekse avond. Dit hartverwarmende gerecht bestaat uit lagen van aardappelen, spekjes, en uien, overgoten met de beroemde Reblochon kaas. Het is eenvoudig te bereiden en boordevol smaak. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd die iedereen gelukkig maakt.
Bereidingstijd
Totale tijd: 60 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Oventijd: 40 minuten
Benodigdheden
- Ovenschaal (ongeveer 25x20 cm)
- Kookpan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Schaal voor de salade (optioneel)
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g vastkokende aardappelen
- 200 g spekjes (bij voorkeur gerookt)
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 250 g Reblochon kaas (of een andere romige kaas zoals Brie)
- 200 ml kookroom
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
-
Kook de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze in gezouten water gedurende 10 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en laat uitlekken.
-
Bak de spekjes en uien: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes tot ze krokant zijn. Voeg de in ringen gesneden ui en eventueel de fijngehakte knoflook toe en bak alles nog 5 minuten tot de ui glazig is.
-
Meng de ingrediënten: In een grote kom, meng de aardappels met het spek-uienmengsel en de kookroom. Breng op smaak met zout en peper.
-
Bouw de ovenschotel: Vet de ovenschaal in en schep de aardappelmix erin. Snijd de Reblochon kaas in plakjes en leg deze bovenop de aardappelen.
-
Bakken: Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
-
Serveren: Laat de schotel een paar minuten afkoelen voordat je hem opdient. Serveer met een frisse salade voor een heerlijke balans.
Voedingswaarden
Per portie:
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
Variatietips
- Voeg groenten zoals champignons of spinazie toe voor extra smaak en voedingswaarde.
- Maak je eigen kruidenpasta met bijvoorbeeld pesto of currypasta om extra smaak aan de schotel toe te voegen.
- Voor een lichtere versie, vervang de kookroom door een magere variant of gebruik Griekse yoghurt.