Tofu Taco's met Avocado

Omschrijving

Geniet van deze heerlijke tofu tacos met avocado! Deze smakelijke maaltijd is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse avond. De tofu wordt gemarineerd in een pittige saus van currypasta, waardoor je een explosie van smaken ervaart. Gegrild en geserveerd in taco's met romige avocado, knapperige sla en een frisse yoghurtsaus, is dit een gerecht dat zowel voedzaam als snel te maken is. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of gewone pan
• Mengkom
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Taco-schaaltjes of tortilla's

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g tofu (firm)
• 2 eetlepels rode currypasta
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 avocado, in plakken
• 200 g sla (bijvoorbeeld ijsbergsla of rucola)
• 8 taco-schaaltjes of tortilla's
• 150 g Griekse yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Tofu Voorbereiden: Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg deze in een mengkom.
2. Marinade Maken: Meng de rode currypasta, sojasaus en 1 eetlepel olijfolie in een kom. Voeg de tofu toe en zorg ervoor dat alle blokjes goed bedekt zijn. Laat dit 10 minuten marineren.
3. Tofu Grillen: Verhit een grillpan op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe. Voeg de gemarineerde tofu toe en grill deze in ongeveer 10 minuten goudbruin en knapperig, draai de blokjes regelmatig om.
4. Yoghurtsaus Bereiden: Meng de Griekse yoghurt met het citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
5. Taco's Samenstellen: Verwarm de taco-schaaltjes of tortilla's kort in de oven of magnetron. Vul ze met de gegrilde tofu, plakken avocado en sla. Voeg een lepel yoghurtsaus toe bovenop.
6. Serveren: Serveer de tacos warm en geniet van deze smakelijke maaltijd!

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 30 g

Variatietips

• Voor een zelfgemaakte marinadesaus, gebruik een combinatie van olijfolie, knoflook, gember, en sojasaus.
• Vervang de avocado door guacamole voor extra smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals paprika of mais voor meer crunch.
• Serveer met limoenpartjes voor een frisse toets.