Gezonde Tosti met Avocado en Tomaat

Omschrijving

Deze gezonde tosti met avocado en tomaat is een perfecte keuze voor een snelle avondmaaltijd. De romige avocado en sappige tomaat zorgen voor een heerlijke smaakcombinatie. Serveer met een groene salade voor extra crunch en voedingsstoffen! Deze tosti is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig en snel te bereiden. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden waarin je toch iets gezonds wilt eten.

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Tosti-ijzer of grillpan
• Snijplank
• Mes
• Bord

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 sneetjes volkorenbrood
• 2 rijpe avocado's
• 4 grote tomaten
• 4 eetlepels pesto (bijvoorbeeld groene pesto)
• 4 eetlepels geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of belegen kaas)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: handvol rucola of spinazie voor serveren

Bereidingswijze

1. Avocado's voorbereiden: Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak de avocado's in een kom en breng op smaak met zout en peper.
2. Tomaten snijden: Snijd de tomaten in dunne plakken.
3. Brood beleggen: Neem 4 sneetjes volkorenbrood. Besmeer elk sneetje met een eetlepel pesto. Verdeel de geprakte avocado gelijkmatig over de sneetjes. Leg vervolgens een paar plakken tomaat erop en bestrooi met geraspte kaas.
4. Afdekken: Leg de overige 4 sneetjes brood bovenop de belegde sneetjes.
5. Tosti's maken: Verwarm je tosti-ijzer of grillpan. Plaats de tosti's in het apparaat en bak ze 3-5 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. In een grillpan kun je ze aan beide zijden ongeveer 3-4 minuten bakken.
6. Serveren: Snijd de tosti's doormidden en serveer ze warm, eventueel met een handvol rucola of spinazie erbij.

Voedingswaarden (per tosti)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 12g
• Vetten: 18g
• Koolhydraten: 36g
• Vezels: 8g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals paprika, courgette of spinazie voor meer smaak en voedingsstoffen.
• Vervang de pesto door zelfgemaakte kruidenboter of currypasta voor een andere smaakdimensie.
• Probeer verschillende kazen zoals feta of geitenkaas voor een unieke twist.