Vegetarische Friet met Kroket

Omschrijving

Geniet van deze heerlijke vegetarische friet met een knapperige groentekroket. Deze maaltijd combineert de perfecte texturen van de goudbruine friet en de smaakvolle kroket, vergezeld van een frisse yoghurtsaus. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook ideaal voor een doordeweekse avond. Met eenvoudig verkrijgbare ingrediënten uit de Nederlandse supermarkten zet je binnen een half uur een smakelijke maaltijd op tafel die zowel volwassenen als kinderen zal bekoren.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Frituurpan of een pan met olie voor het frituren
• Oven (optioneel voor de kroketten)
• Mengkom voor de yoghurtsaus
• Snijplank en mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g diepvries friet
• 4 groentekroketten (bijvoorbeeld met wortel en broccoli)
• 250 g Griekse yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel currypasta (of naar smaak)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verhit de frituurpan of een pan met olie tot 180°C. Kook ondertussen de groentekroketten volgens de instructies op de verpakking, meestal in de oven of frituur.

2. Friet bakken: Bak de diepvries friet in de hete olie volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt meestal 3-5 minuten.

3. Yoghurtsaus maken: Meng in een kom de Griekse yoghurt, mayonaise en currypasta. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat fijngehakte peterselie of bieslook toe voor extra smaak.

4. Serveren: Zodra de friet en kroketten klaar zijn, serveer je deze op borden met de yoghurtsaus ernaast. Garneer eventueel met extra kruiden.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 10 g
• Vetten: 22 g
• Koolhydraten: 55 g
• Vezels: 4 g

Variatietips

• Probeer andere soorten groentekroketten, zoals met spinazie of champignons.
• Maak de yoghurtsaus zelf door je favoriete kruiden te gebruiken in plaats van currypasta. Dit kan bijvoorbeeld met zelfgemaakte pesto of een kruidenmix naar keuze.
• Voeg extra groenten toe aan de friet, zoals gebakken paprika of courgette voor een meer vullende maaltijd.