Vegetarische Sushi met Komkommer en Wortel

Omschrijving

Geniet van een frisse vegetarische sushi met komkommer en wortel. Deze sushi is eenvoudig te maken en perfect voor een lichte avondmaaltijd. Serveer met een pittige dip of sojasaus voor extra smaak. Een gezonde keuze voor elke sushi-liefhebber! Deze sushi is niet alleen lekker, maar ook een feest om te maken met vrienden of familie. Door de knapperige groenten en de romige avocado is het een smaakvolle ervaring. Bovendien is het bereiden van sushi een leuke activiteit die je creativiteit de vrije loop laat. Je kunt variëren met verschillende groenten en dips om het gerecht helemaal naar jouw smaak te maken.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Sushi mat (bamboemat)
• Scherp mes
• Snijplank
• Kom voor het rijstwassen
• Pan voor het koken van de rijst

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 g sushirijst
• 300 ml water
• 4 nori-vellen
• 1 grote komkommer
• 2 middelgrote wortels
• 1 avocado
• 50 ml rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• Sojasaus of pittige saus voor serveren

Bereidingswijze

1. Rijst koken: Spoel de sushirijst onder koud stromend water totdat het water helder is. Kook de rijst in een pan met 300 ml water. Breng aan de kook en laat vervolgens 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
2. Rijst op smaak brengen: Meng in een kom de rijstazijn, suiker en zout. Verwarm even in de magnetron of op het vuur totdat de suiker is opgelost. Meng dit door de gekookte rijst en laat afkoelen.
3. Groenten voorbereiden: Snijd de komkommer en wortels in lange, dunne reepjes. Snijd de avocado in plakjes.
4. Sushi rollen: Leg een nori-vel op de sushi mat. Bevochtig je handen en neem een handvol rijst. Verspreid de rijst gelijkmatig over het nori-vel, laat aan de bovenkant een rand van 2 cm vrij. Leg een paar reepjes komkommer, wortel en avocado in het midden.
5. Rol de sushi: Begin met het rollen van de sushi vanaf de onderkant. Rol stevig maar voorzichtig, gebruik de mat om te helpen. Snijd de rol in 6-8 stukken met een scherp mes.
6. Serveren: Serveer de sushi met sojasaus of pittige saus voor extra smaak.

Voedingswaarden

Per portie: 250 kcal, 5 g eiwit, 50 g koolhydraten, 6 g vet

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals paprika of radijs voor extra kleur en smaak.
• Maak je eigen pittige saus door mayonaise te mengen met sriracha.
• Probeer ook verschillende soorten sushirijst of gebruik quinoa als alternatief voor een gezondere optie.
• Voor een extra smaakdimensie kun je de rijst met currypasta of pesto op smaak brengen.