Vissticks met Zelfgemaakte Tartaar

Omschrijving

Maak zelf heerlijke vissticks met een krokante korst, geserveerd met een frisse tartaar saus. Deze maaltijd is snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruik verse kabeljauw of een andere stevige vis en serveer met een salade of aardappelpuree. Deze zelfgemaakte vissticks zijn niet alleen lekker, maar ook gezonder dan de kant-en-klare versie. De tartaar saus voegt een frisse en romige smaak toe die perfect past bij de krokante vis.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Twee diepe borden
• Een snijplank
• Een scherp mes
• Een grote koekenpan
• Een spatel
• Een kom voor de tartaar saus

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de vissticks:

• 500 g verse kabeljauwfilet (of andere stevige vis)
• 100 g bloem
• 2 eieren
• 150 g panko of paneermeel
• Zout en peper naar smaak
• Olie om in te bakken

Voor de tartaar saus:

• 200 g mayonaise
• 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
• 2 augurken, fijngehakt
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de kabeljauwfilet in reepjes van ongeveer 3 cm breed.
2. Zet een pan met olie op middelhoog vuur en laat deze warm worden.
3. Kruid de visreepjes met zout en peper.
4. Maak de tartaar saus: meng in een kom de mayonaise, kappertjes, augurken, sjalot, citroensap, zout en peper goed door elkaar.
5. Zet drie diepe borden op een rij: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met panko of paneermeel.
6. Haal elke visreep eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko zodat ze goed bedekt zijn.
7. Bak de vissticks in de hete olie in batches, ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
8. Laat de vissticks uitlekken op keukenpapier.
9. Serveer de vissticks warm met de tartaar saus.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 35 g

Variatietips

• Je kunt de tartaar saus variëren door bijvoorbeeld een beetje curry poeder of pesto toe te voegen voor extra smaak.
• Probeer ook andere soorten vis zoals zalm of tilapia.
• Maak zelfgemaakte panko door een oud brood te verkruimelen en deze in de oven te roosteren. Dit geeft een extra crunch!