Zalm Gochujang Rijstschotel

Omschrijving

Deze zalm gochujang rijstschotel is een heerlijke en snelle doordeweekse maaltijd, perfect voor drukke avonden. De zalm wordt gebakken tot hij mooi gaar en sappig is, en geserveerd op een bed van fluffy rijst met kleurrijke groenten. De gochujang zorgt voor een pittige kick die deze schotel naar een hoger niveau tilt. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond en vullend, ideaal voor het hele gezin!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan voor de rijst
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Kom

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g zalmfilet
• 300 g basmatirijst
• 2 eetlepels gochujang
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 150 g diepvrieserwten
• 4 lente-uitjes, in ringetjes
• Zout en peper naar smaak
• Sesamzaadjes voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de basmatirijst volgens de verpakking en zet deze apart.
2. Snijd de zalmfilet in gelijke stukken en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm gedurende ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot deze gaar is.
4. Voeg de gochujang, sojasaus en honing toe aan de pan en roer goed door, zodat de zalm bedekt is met de saus. Laat nog 1 minuut bakken.
5. Voeg de paprika, courgette en diepvrieserwten toe aan de pan en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze gaar zijn maar nog steeds knapperig.
6. Serveer de rijst op borden, leg de zalm en groenten er bovenop en garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 40 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals broccoli of spinazie voor meer smaak en voedingsstoffen.
• Voor een zelfgemaakte gochujang, meng rode peper pasta met een beetje suiker en water. Dit geeft een authentieke smaak!