Snel en Simpel: Avocado Paprika Frittata uit de Pan

Omschrijving

Deze avocado en paprika frittata is een smakelijk gerecht voor elke maaltijd. Het is eenvoudig te maken en vol van smaak, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Deze frittata combineert romige avocado met de zoete smaak van paprika, wat een heerlijke combinatie oplevert. Serveer het warm of koud, en je hebt een veelzijdige maaltijd die zowel als ontbijt, lunch of diner kan dienen. Met slechts een paar ingrediënten en een korte bereidingstijd, is deze frittata ideaal voor drukke dagen.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan (met ovenbestendige handgreep)
• Mengkom
• Garde
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 6 eieren
• 1 rijpe avocado
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 kleine ui
• 100 ml melk
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel currypasta (of naar smaak)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de avocado, paprika's en ui in kleine stukjes.
2. Ui en Paprika's Bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten totdat hij glazig is. Voeg daarna de paprika's toe en bak nog eens 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Eimengsel Maken: Klop in een mengkom de eieren, melk, currypasta, zout en peper door elkaar tot een glad mengsel.
4. Frittata Samenstellen: Voeg de avocado en het eimengsel toe aan de pan met de gebakken groenten. Roer voorzichtig door elkaar.
5. Koken: Laat de frittata 5 minuten op het fornuis staan totdat de randen beginnen te stollen, maar het midden nog vloeibaar is.
6. Oven: Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten of totdat de frittata volledig is gestold en goudbruin is aan de bovenkant.
7. Serveren: Haal de frittata uit de oven, laat even afkoelen en snijd in punten. Garneer eventueel met verse peterselie.

Voedingswaarden

• Calorieën per portie: Ongeveer 250 kcal
• Eiwitten: 12 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 16 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons voor meer smaak en voedingsstoffen.
• Gebruik pesto in plaats van currypasta voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen currypasta door kruiden zoals komijn, koriander, gember en chili te mengen met een beetje olijfolie.
• Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.