Aziatische Noedels met Gemarineerde Kip

Omschrijving

Deze smaakvolle Aziatische noedels met gemarineerde kip is een perfecte doordeweekse maaltijd die binnen 35 minuten op tafel staat. De malse kipfilet wordt gemarineerd in een heerlijke mix van sojasaus, verse gember en honing, wat zorgt voor een perfecte balans tussen hartig en zoet. De knapperige groenten zorgen voor een gezonde twist en extra textuur. De volkoren noedels maken het gerecht voedzaam en vezelrijk. De finishing touch wordt gegeven door de huisgemaakte Aziatische saus en een garnering van geroosterde sesamzaadjes en verse bosui. Dit gerecht is niet alleen gezond en voedzaam, maar biedt ook een perfecte balans tussen verschillende smaken en texturen.

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Marineren: 10 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totale tijd: 35 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Kookpan voor de noedels
• Snijplank
• Scherp mes
• Kleine kom voor de marinade
• Kleine kom voor de saus
• Rasp voor de gember
• Maatlepels
• Garde

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de gemarineerde kip:

• 400 g kipfilet, in reepjes
• 3 el sojasaus
• 2 el honing
• 2 cm verse gember, geraspt
• 1 teen knoflook, fijngehakt

Voor de noedels en groenten:

• 300 g volkoren noedels
• 200 g sugar snaps
• 2 wortels, in julienne
• 1 rode paprika, in reepjes
• 3 bosuitjes, in ringetjes
• 2 el sesamolie
• 2 el neutrale olie (zonnebloem- of arachideolie)

Voor de saus:

• 4 el sojasaus
• 2 el rijstazijn
• 2 el zoete chilisaus
• 1 el sesamolie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 cm verse gember, geraspt

Garnering:

• 2 el geroosterde sesamzaadjes
• Extra bosui ringetjes
• Eventueel wat verse koriander

Bereidingswijze

1. Meng voor de marinade de sojasaus, honing, geraspte gember en fijngehakte knoflook in een kom. Voeg de kipreepjes toe en laat 10 minuten marineren.

2. Bereid ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus in een kommetje te mengen. Zet apart.

3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water.

4. Verhit 1 el neutrale olie in een wok op hoog vuur. Bak de gemarineerde kip in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de wok en zet apart.

5. Voeg nog 1 el olie toe aan de wok. Roerbak de sugar snaps, wortel en paprika 2-3 minuten op hoog vuur.

6. Voeg de gekookte noedels, gebakken kip en de saus toe aan de groenten. Roerbak nog 2 minuten tot alles goed warm is.

7. Voeg de bosui toe en roer door.

8. Serveer de noedels in kommen, bestrooi met sesamzaadjes en extra bosui. Garneer eventueel met verse koriander.

Voedingswaarden

Per portie (bij benadering):

• Energie: 520 kcal
• Eiwitten: 35 g
• Koolhydraten: 65 g
• Vetten: 18 g
• Vezels: 8 g

Variatietips

• Vervang de kip door tofu voor een vegetarische variant
• Voeg extra groenten toe zoals taugé, paksoi of champignons
• Maak het gerecht pittiger door sriracha of sambal toe te voegen
• Gebruik rijstnoedels in plaats van volkoren noedels voor een glutenvrije optie
• Vervang de sugar snaps door peultjes of sperziebonen