Babi Pangang met Gebakken Rijst

Omschrijving

Babi Pangang is een heerlijk, knapperig varkensvleesgerecht dat vaak geserveerd wordt met een zoetzure saus. In dit recept combineren we het met gebakken rijst en kleurrijke groenten voor een complete en smaakvolle maaltijd. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond, omdat het snel te bereiden is en vol zit met smaak. Het gebruik van eenvoudige ingrediënten zoals varkensvlees, sojasaus, rijst en diverse groenten maakt het toegankelijk voor elke thuiskok. Geniet van de combinatie van smaken en texturen in deze heerlijke maaltijd!

Bereidingstijd

Totale tijd: 40 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Kom

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g varkensvlees (schouder of buik)
• 250 g rijst (bij voorkeur basmati of jasmijn)
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 100 g peultjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen en zet het apart.
2. Snijd het varkensvlees in dunne plakken en marineer het met sojasaus en ketjap manis gedurende 10 minuten.
3. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote pan en bak het varkensvlees op hoog vuur tot het goudbruin en knapperig is. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
4. Voeg de resterende olie toe aan de pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
5. Voeg de paprika, courgette en peultjes toe aan de pan en roerbak ze 5-7 minuten totdat ze gaar maar knapperig zijn.
6. Voeg de gekookte rijst toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar. Bak dit nog 3-5 minuten kort op hoog vuur.
7. Serveer de gebakken rijst met het varkensvlees er bovenop. Geniet van je maaltijd!

Voedingswaarden

Per portie: 550 calorieën, 25 g eiwit, 70 g koolhydraten, 20 g vet.

Variatietips

• Voeg wat currypasta of pesto toe aan de gebakken rijst voor extra smaak.
• Vervang het varkensvlees door kip of tofu voor een andere variant.
• Voor een zelfgemaakte zoetzure saus, meng gelijke delen suiker, azijn en sojasaus met wat maizena om het te binden.