Babi Pangang met Noedels

Omschrijving

Dit Babi Pangang recept met noedels is een smaakvolle en vullende maaltijd. Met knapperig varkensvlees, verse groenten en roerbaknoedels, is het een perfect gerecht voor een doordeweekse avond. De combinatie van smaken zorgt voor een heerlijke ervaring. Serveer met sojasaus voor extra diepte en geniet van deze snelle maar heerlijke maaltijd!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote pan
• Snijplank en mes
• Kookpan voor noedels
• Houten lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g varkensschouder of spek, in dunne reepjes
• 250 g roerbaknoedels
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 1 wortel, julienne gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels zoete chilisaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel currypasta (bijvoorbeeld rode currypasta)
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 bosje lente-uitjes, in ringetjes
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de roerbaknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort totdat het gaat geuren.
3. Voeg de reepjes varkensvlees toe en bak deze rondom bruin en knapperig, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de paprika's en wortel toe aan de wok en roerbak deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
5. Roer de currypasta, zoete chilisaus en sojasaus door het mengsel en laat nog 2 minuten bakken.
6. Voeg de gekookte noedels toe aan de wok en meng alles goed door elkaar. Laat nog 2 minuten op het vuur staan.
7. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met lente-uitjes.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 60 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals broccoli, taugé of courgette voor meer variatie.
• Voor een pittigere versie kun je wat sambal of chili vlokken toevoegen.
• Maak je eigen currypasta door koriander, komijn, knoflook, gember en chili te mengen in een keukenmachine.