Snelle Babi Pangang Rijstschotel voor het Hele Gezin

Omschrijving

Deze Babi Pangang rijstschotel is eenvoudig te maken en vol van smaak. Met basmati rijst, knapperig varkensvlees en een mix van groenten, is het een compleet gerecht dat je in 35 minuten kunt bereiden. Perfect om met het gezin van te genieten na een lange dag. De combinatie van de zoete, pittige saus en de geurige rijst maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 35 minuten

• Bereiding: 15 minuten
• Koken: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Wok of grote koekenpan
• Kookpan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g basmati rijst
• 500 g varkensvlees (buik of schouder), in blokjes
• 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 200 g broccoli, in roosjes
• 4 eetlepels Babi Pangang saus (verkrijgbaar bij de supermarkt)
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 cm gember, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de basmati rijst volgens de instructies op de verpakking en zet deze apart.
2. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en knapperig.
3. Voeg de knoflook en gember toe en bak dit 1 minuut mee tot het aromatisch is.
4. Voeg de paprika's en broccoli toe aan de pan en roerbak ze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
5. Voeg de Babi Pangang saus en sojasaus toe. Roer alles goed door en laat het nog 2-3 minuten op laag vuur koken.
6. Serveer het varkensvlees en groenten bovenop de basmati rijst. Garneer eventueel met wat extra saus.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 70 g
• Vezels: 4 g

Variatietips

• Vervang het varkensvlees door kip of tofu voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals wortels of sugar snaps voor meer variatie.
• Maak je eigen Babi Pangang saus met een mix van ketchup, sojasaus, en een snufje chilipoeder als je liever geen kant-en-klare saus wilt gebruiken.