Malse Bami met Ei in Slechts 25 Minuten

Name: Malse Bami met Ei in Slechts 25 Minuten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 300 g bami (of Chinese noedels); 4 eieren; 1 rode paprika, in blokjes; 2 wortelen, in dunne reepjes; 100 g diepvrieserwten; 3 eetlepels sojasaus (plus extra voor serveren); 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide); 1 eetlepel currypasta (of naar smaak); Peper en zout naar smaak

3.8

Klik om te beoordelen

Bami met Ei

Omschrijving

Bami met ei is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Dit gerecht combineert de smaak van roerei met bami en een kleurrijke mix van groenten zoals paprika en wortelen. Het is niet alleen snel te bereiden, maar ook eenvoudig aan te passen aan je eigen smaak. Serveer het met een scheutje sojasaus voor extra umami en je hebt een heerlijke maaltijd die in slechts 25 minuten op tafel staat. Ideaal voor drukke avonden!

Bereidingstijd

25 minuten

Benodigdheden

Grote pan
Wok of grote koekenpan
Snijplank
Mes
Houten lepel of spatula

Ingrediënten voor 4 personen

300 g bami (of Chinese noedels)
4 eieren
1 rode paprika, in blokjes
2 wortelen, in dunne reepjes
100 g diepvrieserwten
3 eetlepels sojasaus (plus extra voor serveren)
2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
1 eetlepel currypasta (of naar smaak)
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Kook de bami volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de paprika, wortelen en diepvrieserwten toe. Roerbak de groenten gedurende ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de currypasta toe en bak nog 1 minuut mee.
Klop in een aparte kom de eieren los met een snufje peper en zout.
Maak een ruimte in de pan en giet de eieren erin. Roer voorzichtig om roerei te maken, totdat de eieren net gestold zijn.
Voeg de gekookte bami toe aan de pan, samen met de sojasaus. Meng alles goed door elkaar en bak nog 2 minuten.
Serveer de bami met ei warm, met extra sojasaus naar smaak.

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën: 450 kcal
Eiwitten: 20 g
Vet: 15 g
Koolhydraten: 60 g
Vezels: 5 g

Variatietips

Voeg extra groenten toe zoals broccoli, courgette of prei voor meer variatie.
Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaakdimensie.
Maak zelf je kruidenmix door verse kruiden zoals koriander en knoflook toe te voegen in plaats van currypasta.