Bami met Kalkoen en Groenten

Omschrijving

Deze bami met kalkoen en groenten is een gezonde en snelle optie voor het avondeten. Malse kalkoenfilet gecombineerd met kleurrijke groenten zoals wortel en paprika zorgt voor een voedzame maaltijd. Een beetje sojasaus maakt het af! Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te bereiden, waardoor het perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd voor het hele gezin.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Wok of diepe koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel
• Vergiet

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g bami (noedels)
• 400 g kalkoenfilet, in blokjes
• 2 wortelen, in dunne reepjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 150 g sugar snaps, in de lengte gehalveerd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de bami volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de kalkoenblokjes toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de knoflook, wortelen, paprika's en sugar snaps toe aan de pan. Roerbak dit geheel gedurende 5 minuten totdat de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
5. Voeg de gekookte bami toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
6. Giet de sojasaus over het mengsel en roer alles goed door, zodat de smaken zich vermengen. Bak nog 1-2 minuten door.
7. Serveer de bami met kalkoen en groenten direct op borden.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals broccoli of courgette voor extra kleur en smaak.
• Gebruik kipfilet in plaats van kalkoen voor een andere variant.
• Maak je eigen currypasta of pesto om extra smaak toe te voegen aan de bami. Dit kan eenvoudig door verse kruiden zoals koriander of basilicum te mengen met olijfolie en een beetje citroensap in een blender.