Geurige Banh Mi met Zalm en Knapperige Groenten

Omschrijving

Geniet van deze heerlijke Banh Mi met gegrilde zalm, een perfecte combinatie van smaken die eenvoudig te bereiden is. De zalm wordt perfect gegrild en geserveerd in een krokante baguette, samen met knapperige groenten en een frisse saus. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd voor het hele gezin. Met een bereidingstijd van slechts 30 minuten heb je snel een smakelijke maaltijd op tafel.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of barbecue
• Mes en snijplank
• Kom voor de marinade
• Lepel of kwast voor het aanbrengen van de marinade
• Bord voor het serveren

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kleine baguettes
• 400 g zalmfilet
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel sriracha of andere chilisaus
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• 1/2 rode ui, in dunne ringen
• 1 handvol verse koriander
• 4 eetlepels mayonaise
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Marinade maken: Meng in een kom de sojasaus, honing, olijfolie en sriracha. Voeg peper en zout naar smaak toe.
2. Zalm marineren: Leg de zalmfilet in de marinade en laat dit 10 minuten intrekken.
3. Grillen: Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de zalm ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, totdat deze mooi gaar is.
4. Baguettes voorbereiden: Snijd de baguettes open en besmeer de binnenkant met mayonaise.
5. Vullen: Vul de baguettes met de gegrilde zalm, plakjes komkommer, julienne wortel, reepjes paprika, rode ui en verse koriander.
6. Serveren: Snijd de Banh Mi doormidden en serveer direct.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 40 g

Variatietips

• Vervang de zalm door gegrilde kip of tofu voor een andere smaak.
• Maak je eigen mayonaise met een beetje citroensap en knoflook voor extra smaak.
• Voeg andere groenten toe zoals radijs of avocado voor meer variatie.
• Probeer ook andere sauzen zoals pesto of curry voor een unieke twist.