Gehaktballen met Gestoofde Wortelen

Omschrijving

Gehaktballen met gestoofde wortelen is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. De gehaktballen worden bereid van rundergehakt en zijn op smaak gebracht met verse peterselie en ui. De zoete, gestoofde wortelen en romige aardappelpuree maken dit gerecht compleet. Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden, ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd voor vier personen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Aardappelstamper
• Mengkom
• Lepel voor het vormen van de gehaktballen

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de gehaktballen:

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• Zout en peper naar smaak

Voor de gestoofde wortelen:

• 500 g wortelen, in schuine plakjes
• 1 eetlepel boter
• 1 theelepel suiker
• Zout en peper naar smaak

Voor de aardappelpuree:

• 800 g aardappelen, geschild en in stukken
• 50 ml melk
• 30 g boter
• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Gehaktballen maken: Meng in een kom het rundergehakt, fijngehakte ui, peterselie, ei, paneermeel, zout en peper goed door elkaar. Vorm met je handen vier gelijke ballen.
2. Gehaktballen bakken: Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gehaktballen rondom bruin in ongeveer 10 minuten. Zet ze daarna apart.
3. Wortelen stoven: In dezelfde pan, voeg de boter toe en de wortelen. Voeg de suiker, zout en peper toe en roer goed door. Voeg een klein beetje water toe en laat de wortelen 15 minuten stoven op laag vuur tot ze zacht zijn.
4. Aardappelpuree maken: Kook de aardappelen in een pan met gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet af en stamp ze fijn met melk, boter en zout tot een romige puree.
5. Serveren: Serveer de gehaktballen met de gestoofde wortelen en aardappelpuree.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 600
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 65 g

Variatietips

• Voeg een scheutje ketjap of sojasaus toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak.
• Je kunt in plaats van rundergehakt ook half-om-half gehakt gebruiken voor een andere smaak.
• Maak je eigen kruidenmix door een combinatie van kruiden zoals oregano, basilicum en knoflookpoeder te gebruiken.
• Voor een creatieve twist, voeg wat geraspte wortel toe aan de gehaktballen.