Gehaktballen met Puree

Omschrijving

Gehaktballen met puree is een klassiek en troostend gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. De malse gehaktballen worden geserveerd met een romige aardappelpuree en seizoensgebonden groenten. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een heerlijke smaakervaring, waardoor het een favoriet is voor het hele gezin. Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig, en het resultaat is een warme maaltijd die iedereen zal waarderen. Ideaal voor drukke avonden!

Bereidingstijd

Totaal: 45 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Koken: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Aardappelstamper
• Koekenpan
• Mengkom
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 ei
• 100 g paneermeel
• 200 g aardappelen (bijvoorbeeld Bintje)
• 50 ml melk
• 30 g boter
• 400 g gemengde groenten (bijvoorbeeld wortelen en broccoli)
• 2 el currypasta (of pesto)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Aardappelpuree maken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten of totdat ze zacht zijn. Giet af en stamp ze met de melk en boter tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
2. Gehaktballen voorbereiden: Meng in een grote kom het rundergehakt, de ui, knoflook, het ei, paneermeel, zout en peper. Vorm met je handen kleine gehaktballen (ongeveer ter grootte van een golfbal).
3. Gehaktballen bakken: Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gehaktballen op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten, draai ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten mooi bruin zijn.
4. Groenten bereiden: Kook de gemengde groenten in een andere pan met een klein beetje water totdat ze beetgaar zijn (ongeveer 5-7 minuten). Giet af en meng met de currypasta of pesto.
5. Serveren: Serveer de gehaktballen naast de romige aardappelpuree en de groenten.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 600 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voor een zelfgemaakte kruidenmix kun je oregano, tijm en basilicum gebruiken in plaats van currypasta of pesto.
• Vervang de rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
• Voeg geraspte groenten zoals wortel of courgette toe aan het gehaktmengsel voor extra voeding.