Gekookte Aardappelen met Gehaktbal

Omschrijving

Gekookte Aardappelen met Gehaktbal is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor een drukke doordeweekse avond. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een heerlijke combinatie van sappige gehaktballen, romige aardappelen en smaakvolle jus. Door het te serveren met seizoensgebonden groenten zoals wortels en doperwten, creëer je een complete maaltijd die zowel vullend als voedzaam is. Met dit recept zet je in een handomdraai een vertrouwde favoriet op tafel.

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 35 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Aardappelstamper
• Lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 gram aardappelen (bijv. kruimige aardappelen)
• 400 gram rundergehakt
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel currypasta
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ei
• 500 gram wortels
• 300 gram doperwten (diepvries of vers)
• 500 ml runderbouillon
• Zout en peper naar smaak
• Boter of olie voor het bakken

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 20 minuten of tot ze gaar zijn.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Meng in een kom het rundergehakt, ui, knoflook, currypasta, paneermeel, ei, zout en peper. Vorm hier vier gehaktballen van.
3. Verhit een koekenpan met een beetje boter of olie en bak de gehaktballen rondom bruin in ongeveer 10 minuten. Voeg daarna de runderbouillon toe en laat de gehaktballen 10 minuten sudderen.
4. Schil en snijd de wortels in plakjes en kook deze samen met de doperwten in een aparte pan in gezouten water voor ongeveer 10 minuten.
5. Giet de aardappelen af en stamp ze tot een puree. Breng op smaak met zout en een klontje boter.
6. Serveer de aardappelpuree met de gehaktballen en de groenten. Lepel de jus over de gehaktballen en aardappelen.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vezels: 7 g

Variatietips

• Variëer met de groenten; voeg bijvoorbeeld spinazie of broccoli toe.
• Maak de gehaktballen pittiger door extra currypasta of chilipoeder toe te voegen.
• Probeer zelfgemaakte kruidenpasta's voor extra smaak. Meng bijvoorbeeld peterselie, knoflook en olie voor een frisse smaak.