Gemengde groente met garnalen en knoflook

Omschrijving

Deze snelle wok met garnalen en gemengde groenten is een smaakvolle optie voor een doordeweekse avond. De combinatie van sappige garnalen, knapperige broccoli, zoete wortelen en frisse sugar snaps, allemaal omhuld in een heerlijke knoflook-gingersaus, zorgt voor een lichte en voedzame maaltijd. Serveer dit gerecht met rijst voor een complete ervaring die niet alleen snel te bereiden is, maar ook vol van smaak.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

• Bereiding: 10 minuten
• Koken: 15 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Koksmes
• Snijplank
• Houten lepel
• Maatbeker

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g garnalen (gepeld en schoongemaakt)
• 200 g broccoli (in roosjes)
• 200 g wortelen (in dunne plakjes)
• 150 g sugar snaps
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 duim gember (geraspt)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
• 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
• 250 g rijst (voor erbij)

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en zet deze apart.
2. Verhit de olie in de wok op middelhoog vuur.
3. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak dit gedurende 1 minuut tot het aromatisch is.
4. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
5. Voeg de broccoli, wortelen en sugar snaps toe aan de wok en roerbak deze 4-5 minuten tot ze knapperig en heldergroen zijn.
6. Doe de garnalen terug in de pan en voeg de sojasaus en oestersaus toe. Roer alles goed door en kook nog 2 minuten.
7. Serveer de groente met garnalen op een bord met de gekookte rijst ernaast.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voor een extra smaakboost, voeg een eetlepel currypasta toe aan de knoflook-gingersaus.
• Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals paprika of courgette, afhankelijk van wat je in huis hebt.
• Maak je eigen knoflook-gingersaus door de ingrediënten te mengen met een beetje water en een snufje suiker, voor een gezonder alternatief.