Gezonde Kip en Groenten Wok

Omschrijving

Deze gezonde kip en groenten wok is een snelle en voedzame maaltijd. Malse kipfilet wordt gecombineerd met kleurrijke paprika's en broccoli, waardoor je niet alleen een heerlijke smaak krijgt, maar ook een kleurrijk bord. De toevoeging van sojasaus geeft het geheel een umami-smaak die iedereen zal waarderen. Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden en kan geserveerd worden met rijst of noedels voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel of spatel
• Kookpot voor rijst/noedels

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 2 rode paprika's, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 200 g broccoli, in roosjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel currypasta (of naar smaak)
• 300 g rijst of noedels

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
2. Verhit de zonnebloemolie in de wok op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipfilet toe en bak deze rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de fijngehakte knoflook en currypasta toe en roer goed door. Bak nog 1-2 minuten.
5. Doe de paprika's en broccoli in de wok en roerbak alles samen gedurende 5 minuten, of totdat de groenten net gaar maar nog knapperig zijn.
6. Voeg de sojasaus toe en meng alles goed door elkaar. Bak nog 2 minuten.
7. Serveer de wokschotel met de gekookte rijst of noedels.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals wortelen, courgette of sugar snaps voor extra variatie.
• Vervang de kipfilet door tofu voor een vegetarische optie.
• Maak je eigen currypasta door gemalen specerijen en verse ingrediënten te mengen, als je meer tijd hebt.