Gnocchi met Kruidenkaas en Spekjes

Omschrijving

Geniet van deze gnocchi met kruidenkaas en spekjes voor een rijk en hartig gerecht. De combinatie van romige kruidenkaas en knapperige spekjes zorgt voor een heerlijke smaakervaring. Dit gerecht is perfect voor een snelle en bevredigende maaltijd doordeweeks. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in no-time een smakelijke schotel op tafel die iedereen zal waarderen.

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan voor het koken van de gnocchi
• Koekenpan voor het bakken van de spekjes
• Houten lepel of spatel
• Gietijzeren pan of ovenschaal (optioneel, voor afwerking)

Ingrediënten voor 4 personen

• 500g gnocchi (vers of gedroogd)
• 200g kruidenkaas (bijvoorbeeld met bieslook of paprika)
• 150g spekjes (gerookt)
• 100ml kookroom
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: verse peterselie ter garnering

Bereidingswijze

1. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Dit duurt meestal 2-3 minuten totdat ze boven komen drijven. Giet ze af en zet apart.
2. Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de spekjes gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan met spekjes en roer goed door.
4. Voeg de kruidenkaas en kookroom toe aan de gnocchi en spekjes. Roer alles goed door totdat de kaas smelt en een romige saus vormt. Breng op smaak met peper en zout.
5. Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan zodat de smaken goed kunnen mengen.
6. Serveer de gnocchi direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie.

Voedingswaarden

Per portie (1/4 van het recept):

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 15g
• Vetten: 25g
• Koolhydraten: 40g

Variatietips

• Vervang de kruidenkaas door een pesto voor een andere smaakdimensie.
• Voeg groenten zoals spinazie of cherrytomaten toe voor extra kleur en voedingsstoffen.
• Maak je eigen kruidenkaas met roomkaas, verse kruiden, en een scheutje citroensap voor een frisse twist.
• Serveer met een frisse groene salade aan de zijkant voor een complete maaltijd.