Snelle Pasta Carbonara met Knapperige Spekjes

Omschrijving

Geniet van een snelle en romige Pasta Carbonara, perfect voor een doordeweekse avond. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en binnen 20 minuten op tafel, ideaal voor drukke gezinnen. Met spekjes, eieren en Parmezaanse kaas is Pasta Carbonara vol van smaak en een echte klassieker in de Italiaanse keuken. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Klopper of garde
• Houten lepel
• Vergiet

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g spaghetti
• 150 g spekjes
• 3 grote eieren
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in een ruime pan met gezouten water. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de spekjes op middelhoog vuur totdat ze krokant zijn.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de spekjes en bak deze 1 minuut mee.
4. Klop in een kom de eieren en meng de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de gekookte spaghetti toe aan de koekenpan met spekjes en knoflook. Meng goed door.
6. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer snel door zodat de eieren niet stollen, maar een romige saus vormen. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus romiger te maken.
7. Serveer direct, garneer met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie als je dat wilt.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 22 g
• Koolhydraten: 65 g

Variatietips

• Voeg erwtjes of champignons toe voor extra groenten.
• Vervang de Parmezaanse kaas door Pecorino voor een sterkere smaak.
• Maak je eigen pesto of currypasta voor een andere twist aan het gerecht.