Hollandse stamppot met wortel en spinazie

Omschrijving

Deze heerlijke stamppot is een klassiek Nederlands gerecht dat snel en makkelijk te bereiden is. Met aardappelen, wortelen en verse spinazie is het een voedzame maaltijd. Serveer met rookworst voor een authentieke ervaring. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstamper
• Snijplank
• Mes
• Kookpan voor de rookworst

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g aardappelen (bijvoorbeeld kruimige aardappelen)
• 400 g wortelen
• 300 g verse spinazie
• 200 ml melk
• 50 g boter
• 4 rookworsten (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.
2. Doe de aardappelen en wortelen in een grote pan en voeg voldoende water toe. Kook dit gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
3. Terwijl de aardappelen en wortelen koken, breng je een aparte pan met water aan de kook voor de rookworst. Kook de rookworst volgens de instructies op de verpakking.
4. Voeg de verse spinazie toe aan de pan met aardappelen en wortelen in de laatste 2 minuten van de kooktijd.
5. Giet het water af en voeg de melk en boter toe aan de pan. Stamp het geheel tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
6. Snijd de rookworst in plakken en serveer deze bovenop de stamppot.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 20 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 65 g

Variatietips

• Voeg een lepel kant-en-klare currypasta toe voor een verrassende twist in de smaak.
• Gebruik in plaats van rookworst gegrilde kip of vegetarische worst voor een gezondere optie.
• Wil je zelf kruiden maken? Probeer dan een zelfgemaakte pesto of kruidenmix met basilicum, knoflook en olijfolie.