Hutspot met Kip en Verse Kruiden in een Handomdraai

Omschrijving

Geniet van deze variatie op hutspot met kip. Dit gerecht bestaat uit een romige puree van aardappelen en wortelen, gecombineerd met sappige kipfilet. Het is een gezond en voedzaam gerecht dat snel te bereiden is, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Voeg wat verse peterselie toe voor een frisse touch en maak het geheel af met een scheutje room voor extra romigheid.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Aardappelstamper
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g aardappelen (bijvoorbeeld kruimige aardappelen)
• 400 g wortelen
• 400 g kipfilet
• 100 ml kookroom
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel currypasta (of naar smaak)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie (ter garnering)

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en wortelen. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en de wortelen in plakjes.
2. Kook de aardappelen en wortelen in een grote pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn.
3. Terwijl de aardappelen en wortelen koken, snijd je de kipfilet in blokjes.
4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Voeg de currypasta toe en roer goed door.
5. Giet de aardappelen en wortelen af en stamp ze tot een romige puree. Voeg de kookroom toe en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de puree op borden en schep de kip ernaast. Garneer met verse peterselie.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 35 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals doperwten of maïs voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Maak je eigen kruidenmix door je favoriete kruiden te combineren met olijfolie voor een zelfgemaakte smaakmaker.