Kip Cacciatore in de Pan: Snel en Simpel

Omschrijving

Kip Cacciatore is een heerlijke Italiaanse klassieker die eenvoudig te bereiden is en perfect voor een doordeweekse avond. Dit gerecht bestaat uit sappige kipfilets, smaakvolle tomaten, knapperige paprika en zoete uien, allemaal samen gekookt in een rijke saus. Serveer het met pasta of een frisse salade en je hebt een complete, smakelijke maaltijd die zelfs de meest drukke dagen kan opvrolijken.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 45 minuten
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel
• Maatbeker
• Serveerschalen

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kipfilets (ongeveer 600 g)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 groene paprika, in blokjes
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 2 eetlepels currypasta (bijvoorbeeld tikka masala)
• 200 ml kippenbouillon
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij glazig is.
2. Voeg de knoflook en de paprika's toe en bak nog eens 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Kruid de kipfilets met zout en peper en voeg ze toe aan de pan. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant.
4. Voeg de tomatenblokjes, currypasta en kippenbouillon toe. Roer goed door en breng aan de kook.
5. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
6. Serveer de Kip Cacciatore met pasta of een frisse salade en garneer met verse peterselie indien gewenst.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 420
• Eiwitten: 36 g
• Vetten: 18 g
• Koolhydraten: 30 g

Variatietips

• Voor een extra kick kun je wat rode pepervlokken toevoegen aan de saus.
• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Je kunt ook andere groenten zoals courgette of champignons toevoegen voor meer variatie.
• Als je zelf currypasta wilt maken, gebruik dan 2 eetlepels gemalen komijn, koriander, gember, en 1 eetlepel curcuma, gemengd met een beetje olijfolie tot een pasta.