Kip Satay met Pindasaus

Omschrijving

Kip Satay met Pindasaus is een heerlijke en snelle doordeweekse maaltijd die het hele gezin zal bekoren. De gemarineerde kipspiezen worden gegrild tot ze perfect gaar zijn en geserveerd met een romige en smaakvolle pindasaus. Voeg frisse groenten zoals komkommer en paprika toe voor een extra crunch en serveer met rijst of pita voor een complete maaltijd. Dit recept is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten (10 minuten marineren + 20 minuten bereiden)

Benodigdheden

• Grillpan of barbecue
• Houten of metalen spiezen
• Kom
• Messen en snijplank

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 g kipfilet
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel currypasta (bijv. rode of groene currypasta)
• 200 g pindakaas
• 200 ml kokosmelk
• 1 eetlepel honing
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 250 g rijst of 4 pita's
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 cm.
2. Meng in een kom de sojasaus, zonnebloemolie en currypasta. Voeg de kipblokjes toe en laat minimaal 10 minuten marineren.
3. Rijg de gemarineerde kip aan de spiezen.
4. Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en grill de kipspiezen ongeveer 10-12 minuten, draai ze regelmatig, tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Maak ondertussen de pindasaus: verwarm in een pan de kokosmelk en voeg de pindakaas en honing toe. Roer goed door tot het een romige saus vormt. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is.
6. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking of verwarm de pita's.
7. Serveer de kip satay met de pindasaus en de blokjes komkommer en paprika.

Voedingswaarden

Per portie: 550 kcal, 25 g eiwitten, 35 g vet, 40 g koolhydraten

Variatietips

• Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische versie.
• Maak je eigen currypasta door ingrediënten zoals gember, knoflook en chilipepers te mengen in een blender.
• Voeg andere groenten toe zoals courgette of wortels voor extra variatie.