Gezonde Koreaanse Kip met Rijst voor Drukke Dagen

Omschrijving

Deze Koreaanse kip met rijst is een smaakvol en snel doordeweeks gerecht. Malse kipfilet wordt gemarineerd in een mix van sojasaus, gember en knoflook, en vervolgens gebakken. Serveer met gestoomde rijst en groenten naar keuze voor een complete maaltijd. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook gezond en vol smaak! Perfect voor een drukke weekavond.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote kom
• Pan voor het koken van rijst
• Koekenpan of wok
• Houten lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse gember, geraspt
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel sesamolie (optioneel)
• 300 g rijst (bijvoorbeeld basmati of jasmijn)
• 200 g gemengde groenten (zoals broccoli, paprika en wortel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Marineer de kip: Meng in een grote kom de sojasaus, knoflook, gember, honing en sesamolie. Voeg de blokjes kipfilet toe en laat dit minimaal 15 minuten marineren.
2. Kook de rijst: Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. Bak de kip: Verhit een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze in 8-10 minuten goudbruin en gaar.
4. Voeg groenten toe: Voeg de gemengde groenten toe aan de pan en roerbak deze 5-7 minuten mee tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer: Serveer de Koreaanse kip met de gestoomde rijst op borden en garneer eventueel met sesamzaadjes of lente-ui.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vezels: 4 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals courgette of sugarsnaps voor meer variatie.
• Gebruik currypasta of pesto voor een andere smaakvariant.
• Maak je marinade zelf door sojasaus, gember en knoflook te combineren zonder kant-en-klare producten te gebruiken. Dit geeft een authentiekere smaak.