Koreaanse Rijst Bowl met Garnalen

Omschrijving

Deze Koreaanse rijst bowl met garnalen is een heerlijke maaltijd vol smaak. Gekookte rijst wordt getopt met gemarineerde garnalen, kleurrijke groenten en een pittige saus. Het is een gezonde optie voor een doordeweekse avond, die snel en eenvoudig te bereiden is. Perfect voor een gezinsmaaltijd of een avond met vrienden!

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten
• Bereiding: 15 minuten
• Koken: 15 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Maatbekers en lepels
• Kom voor marineren

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g ongekookte rijst
• 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes
• 200 g broccoli, in roosjes
• 2 lente-uitjes, in ringetjes
• 1 eetlepel olie (voor het bakken)
• Zout en peper naar smaak
• Sesamzaadjes ter garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen.
2. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, gochujang en knoflook. Voeg de garnalen toe en laat deze 10 minuten marineren.
3. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde garnalen toe en bak deze 3-4 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
4. Voeg in dezelfde pan de wortel, paprika en broccoli toe. Roerbak de groenten 5 minuten tot ze knapperig zijn.
5. Meng de gekookte rijst met de groenten en garnalen. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de rijst bowl in kommen, garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 55 g

Variatietips

• Vervang de garnalen door kip of tofu voor een andere eiwitbron.
• Voeg meer groenten toe zoals courgette of spinazie voor extra voedingsstoffen.
• Maak je eigen gochujang door rode pepers, rijstmeel, en zout te mengen, als je de tijd hebt.
• Serveer met een schijfje limoen voor extra frisheid.